Kecintaannya pada ilmu hadislah yang kemudian menuntun KH Ahmad Syarifudin melanjutkan studi sarjana (S1) di Islamic University Madinah. Selama kuliah di Madinah tahun 1978-1982, KH Ahmad Syarifudin jurusan hadis. Tak puas, ia melanjutkan studi pascasarjana (S2) di universitas yang sama dengan mengambil jurusan yang sama pula, dan lulus pada 1985.
Saat pulang ke Tanah Air pada 1986, KH Ahmad Syarifudin langsung mengamalkan ilmunya. Pertama-tama ia mengajar di Madrasah Tsanawiyah dan Madrasah Aliyah Al-Hidayah, Kampung Basmol. Selain itu, mendidik para santri di Pondok Pesantren Al-Hidayah Kampung Basmol, Cengkareng.
KH Ahmad Syarifudin juga sangat aktif di berbagai kegiatan sosial keagamaan dan pendidikan. Ia sering mengadakan pengajian kitab di beberapa majelis taklim di wilayah Jakarta dan sekitarnya. Kitab yang sering diajarkan adalah Shahih Bukhari, Sunan Abu Dawud, Sunan At-Turmudzi, Fathul Mu`in, Tafsir Ibnu Katsir, Subulus Salam, Riyadhus Shalihin, Kifayatul Akhyar, Tafsir Jalalain, Al-Muwatha , Irsyadul `Ibad, dan lain-lain.
Berkat kedalaman ilmunya, KH Ahmad Syarifudin akhirnya dipercaya menjadi Ketua Komisi Fatwa MUI DKI Jakarta periode 2010-2013 dan kemudian Ketua Umum MUI DKI Jakarta 2013-2018. Di lingkungan NU, KH Ahmad Syarifudin pernah menjadi Sekretaris Syuriah NU Jakarta periode 2004-2009 dan terakhir sebagai Rais Syuriyah PBNU.
Pengabdiannya di bidang pendidikan sangat besar. KH Ahmad Syarifudin tercatat sebagai Ketua Sekolah Tinggi Ilmu Tarbiyah (STIT) Al Marhalah Al Ulya Bekasi dan Ketua Yayasan Pembinaan dan Pendidikan Islam Al Hidayah (YAPPIA) Jakarta. Keduanya dijabat hingga KH Ahmad Syarifudin tutup usia.